Москва-Нева (СИ)

— Ну, тем, кто кормил постояльцев раньше, хватало.

— Советская столовая. Просто прелесть. Будем подавать постояльцам суп из большого бачка?

— Не понимаю в чём проблема — полуфабрикатов полно.

Взгляд Дениса стал презрительным.

— Есть только одно правило успеха в нашем деле, Антон. Лучшие рестораны предлагают посетителям то, что они хотят. Только и всего. Всю прошлую сотню лет продовольственные магазины были только местом, где можно приобрести еду. Они не возбуждали кулинарных страстей. Гурманы искали услады в ресторанах — единственном прибежище гастрономических изысков. В наши дни, чтобы придерживаться современных трендов в питании, ресторанам приходится стараться изо всех сил. Использование полуфабрикатов, во-первых, обусловит повышение конечной стоимости блюд. Во-вторых, это просто не комильфо.

— Зато расходы на оплату труда будут значительно меньше. К тому же от поваров не требуется особой квалификации.

— Элитный ресторан, позиционирующий себя в верхнем сегменте рынка и претендующий на первоклассный имидж, первым делом будет рекламировать мастерство своих поваров. Только полный цикл — больше никак. Впрочем, множество ресторанов успешно сочетают эти два способа, — примирительно сказал он. — А что насчёт кухни?

— Мне всё равно.

— Как тебе может быть всё равно? Разве не ты представляешь отель?

— Я. Но я не думаю, что разница особо велика. Моё дело нанять персонал и обеспечить промоушен. Какая разница, что будут есть те, кто поселится здесь?

Теперь Денис смотрел почти обиженно.

— Кухня определяет целевую аудиторию, — сказал он, — студенты будут есть сендвичи, гламурные дамы — диетический салат, бизнесмены — что-то ещё. Довольно долго особым спросом пользовалась французская кухня, теперь её потеснила итальянская — чудесные вкусы пасты, оливкового масла и чеснока всегда в цене. Иберийская кухня тоже может иметь спрос — после очередных олимпийских игр в Испании она вошла в тренд. Низкокалорийна, здорова и полезна. Она прочно заняла место в меню западных ресторанов. У нас в последнее время блюда с низким содержанием углеводов тоже в чести. Кулинарные пристрастия, как и вся мода, быстротечны. Поспеть за их сменой можно, только если постоянно держать руку на пульсе и угождать изменчивым вкусам капризной публики. На кого рассчитываете вы?

Антон помолчал.

— Галина Марковна хочет элитный отель, — осторожно сказал он.

— А более конкретно?

— Слушай, чего ты хочешь от меня? — не выдержал Антон. — Я с вашими поездками к концепции ещё за милю не успел подойти.

— Тогда какого чёрта пригласили меня? — точно так же не выдержал Денис, и наступила тишина.

— Хочешь — езжай домой, — буркнул Антон и сразу же пожалел о том, что сказал.

— Я подумаю, — ответил Денис и направился к коридору, — в конце концов, на носу новый год. Нечего здесь время терять.

========== Часть 10 ==========

На следующий день Антон твёрдо решил отрешиться ото всего и заняться работой. С самого утра он сел за концепцию, и где-то к трём часам общие представления о том, что это будет за отель, высветились у него на мониторе. Одним щелчком мыши он отправил результат Галине, Денису и Диме, с которым всегда делился подобными вещами.

Для начала нужно было определиться с самыми главными специалистами — директором, финансовым директором, главбухом и управляющим персоналом. Дальнейшая команда подбиралась бы уже под этих людей.

Антон начертил в ворде новую таблицу. Написал над ней заголовок: «Штатное расписание». Вбил в верхнюю строчку: «директор». И завис.

Тупость и однообразие работы, которую приходилось делать раз за разом для каждой новой фирмы, никогда раньше не давили на него. Напротив, очень удобным казалось то, что не приходится изобретать ничего нового. Всю последовательность действий он знал наперёд. Даже и концепция, по большому счёту, была одна для всех и делалась по принципу: ненужное зачеркни.

А сейчас перед ним всплыло лицо Дениса с его идиотскими докопками про кухню — а где был Денис, там никакой работы быть уже не могло.

Антон снова прокручивал в голове то их последние встречи, то те, которые были восемь лет назад. Потом выплывал, пытался вернуться к работе — но снова зависал.

Недолгое общение с Денисом не успело принести ему никакого вреда. И всё же при одном воспоминании о нем Антону становилось горько.

Антон встал, подошёл к кофеварке и сделал кофе. Выпил его, надеясь, что кофе ускорит работу мысли — но вместо этого обнаружил лежащий перед ним телефон и ощутил неуёмный зуд в руках: позвонить. Нужно было ему позвонить. «Зачем?!» — спрашивал Антон сам себя, но никакого разумного ответа придумать не мог. Ему просто хотелось позвонить Денису.

Глубоко вдохнув, Антон взял телефон и набрал номер, с которого Денис звонил в последний раз.

— Добрый день, — голос был равнодушным и сухим — скорее всего, Денис не посмотрел на экран и не узнал его. И это было даже к лучшему — потому что задавало определённый тон.

— Привет, — сказал Антон куда мягче, чем ему хотелось, — я тут послал тебе концепцию. Можешь посмотреть?

Денис ответил не сразу.

— Там что-то срочное? — спросил он.

— Собственно… нет. Но ты так напирал на то, что хочешь её посмотреть… — Антон оборвал сам себя и вместо продолжения произнёс: — Ден, не обижайся. Я по тебе скучал. Давай на самом деле встретимся и поговорим. Без всех этих… психов. Хотя я по-прежнему не знаю, как можно было назвать фирму «Карамельная ночь», но… мы ведь были друзьями…

— Антон, я на Васильевском острове. С женой.

Антон открыл рот, но, не зная что сказать, произнёс только:

— Уже?

— Лететь пару часов. Я же тебе сказал — на носу новый год.

— Ну, да, — растерянно произнёс Антон и замолк.

В трубке послышался звук шагов, и уже приглушённо Денис продолжил:

— Антон, я не могу тебя понять.

— Раньше мог, — Антон выдавил горький смешок.

— Ты мне, кажется, всё сказал, разве нет?

— Сказал — и уже давно.

— Тогда зачем этот разговор?

— Не я позвал тебя в кровать! — Антон вскочил из-за стола и сделал круг по комнате.

— Это не телефонный разговор! — прошипел Денис.

— Именно! Но ты в чёртовом Питере! Не мог выждать до утра!

— Я улетел не из-за тебя. Мне на этом этапе нечего делать в Москве, оборудование заказано — доставят после праздников, уборкой и ремонтом займется помощник.

— Да знаю я… — вяло буркнул Антон. — Я всё понимаю, Денис. Нам надо было сначала подготовить документы, помещения в порядок привести… А потом уже связываться с тобой.

— Не обязательно. Иначе бы вы наворотили там чёрти что, и мне пришлось бы устраивать в подсобке десяток поваров. Договорись с Галиной, нам нужна большая площадь, — Денис помолчал, — и если хочешь обговорить сложившуюся ситуацию — приезжай сюда. Двадцать восьмого.

— Двадцать восьмого? — Антон поднял бровь.

— Ирма уезжает в Париж, а я не хочу.

Антон ничего не ответил. Свернул разговор и, подойдя к окну, замер, глядя на заледеневшую до середины реку.

«Чёрте что», — думал он.

До нового года оставалась почти неделя. Дима не напирал. Он вообще стал тих и мил, как будто ощущал шаткость своего положения — так что совесть мучила Антона только сильней, когда вечером он сказал:

— Слушай, тут такое дело… Мне поработать надо. Билеты я купил, может, съездишь с кем-нибудь ещё? А билеты поменяете?

Дима замер, не донеся вилку до рта.

— В новый год? — негромко сказал он, но взгляд у Димы был такой пронзительный, что, казалось, буравил Антона насквозь.

Антон поёжился.

— Да видишь, какая фигня… Галина всё перевернула кувырком. Теперь не знаю, за что браться — за свои дела или за этот ресторан. А тут ещё ресторатор хренов психанул, теперь отказывается подписывать контракт.

— И ты поедешь к нему, — оборвал Дима едва начавшийся монолог.

Антон молчал.

— Если да — можешь так и сказать, — продолжил Дима, но взгляд его был слишком пристальным, чтобы Антон решился говорить напрямик. Антону показалось, что Дима видел их из окна и наверняка догадался обо всём — может быть, даже о том, что они с Денисом успели переспать.

— Какая разница? — спросил Антон, поднимаясь из-за стола и отворачиваясь к окну.

— Никакой, — спокойно сказал Дима, — просто хочу знать — куда звонить, если что.

— Так ты согласен? — Антон оглянулся через плечо.

— Не знаю, — сказал Дима, — а тебе не будет неприятно, если я поеду на Гоа с кем-то другим?

Антон поджал губы. В другой ситуации, он, может, и поволновался бы, но сейчас настолько погряз в собственных переживаниях, что ему было практически всё равно.

— Я хочу, чтобы ты расслабился, — сказал он честно, — должен же хоть кто-то из нас отдохнуть.

— И ты не будешь думать, что я просто хотел вытрясти эту путёвку из тебя?

— Дима, ну ты что! — Антон развернулся и, подхватив начавшего вставать с места Диму, прижал к себе. — Я никогда не думал так о тебе.

— Хорошо, — повторил Дима, но так и не обнял его в ответ, — пойду Мише позвоню. Он, кажется, тоже не у дел.

Последняя фразочка неприятно резанула по нервам, но Антон промолчал. Ему казалось, что если Дима уедет, в квартире станет немного легче дышать. По крайней мере, не придётся постоянно опасаться, что он как-нибудь выдаст себя. Однако это не помогло. Одиночество давило на него так, что Антон не смог провести в квартире и одного дня — сразу же взял билет и поехал в Питер.

Он колебался — стоит ли звонить Денису из аэропорта. Однако, едва самолёт приземлился, не выдержал и набрал его номер.

— Я в Питере, — сказал Антон с разбегу, — ни черта тут не знаю. Заедешь за мной?

В трубке какое-то время царила тишина, так что Антон уже начал опасаться, что не туда попал.

— У меня ещё пара дел, — сказал Денис, — я сброшу тебе адрес — подъезжай.

Антон подавил болезненный укол обиды. В голове так и крутилось — на кой-чёрт я вообще примчался сюда? Но он ответил:

— Хорошо.

Покинув аэропорт, он направился искать такси по приемлемой цене, и к тому времени, когда нашёл, адрес в самом деле прилетел ему на телефон. Антон назвал его водителю и замер, глядя, как проносятся за окнами машины и дома. Был уже вечер. Восьмой час или около того. В голове то и дело крутились мысли о том, что они с Денисом уже встречали вместе новый год. Правда, тогда не приходилось делать вид, что у них всего лишь общие дела.

Конец ознакомительного фрагмента

Полный текст доступен по ссылке:

https://feisovet.ru/магазин/Москва-Нева-Нэйса-СоотХэссе?utm_content=286321553_286296063_0