Шеф-повар для французского графа [СИ]

Глава третья. Будни и странности парижского особняка

Первая ночь в особняке в квартале Маре прошла прекрасно, хотя бы только потому, что Мишель замечательно выспался. Все последние дни, с тех пор как появилось ощущение слежки, он нормально не спал. Да и разве можно нормально выспаться, когда глаза как по команде открываются почти каждый час? Конечно нельзя! А здесь то ли постель такая удобная, то ли атмосфера располагает к здоровому сну, впрочем, это неважно, главное, что поутру Мишель вскочил бодрым, и в прекрасном настроении. Пока принимал душ, успел в голове прикинуть, где и что именно нужно докупить для кухни, заодно необходимо проверить наличие продуктов и приправ.

Мишель любил Монмартр, откуда открывался прекрасный вид на город, но квартал Маре был одной из особенностей Парижа. Самобытное место со своей глубокой историей. Когда-то здесь были постоянно подтопляемые болотами места, где жили в основном торговцы. Но затем было проведено осушение, и сюда потянулась знать. В итоге эта часть города стала по своему уникальной, яркой и очень необычной. И сейчас тоже не потеряла своей прелести. Мишель за всё время своей самостоятельной жизни в Париже так и не успел обследовать каждый уголок этого места, так что теперь он не собирался терять время, планируя совмещать приятное с полезным. Полезным были, конечно же, необходимые покупки, а приятным естественно что впечатления.

Мишель провёл инспекцию холодильника и кладовых, в результате чего компанию им с Абрахамом составил ещё и Тьерри. Он первым делом потащил всех на самый старый рынок Парижа, который как раз и расположен в квартале Маре ─ Les Enfants rouges. Правильное утро парижан начинается именно с рынка, где можно купить всё, чего душа пожелает. Абрахам, не дав вставить и слова, без проблем выбрал самое лучшее мясо, посоветовав Мишелю приветливого хозяина мясной лавки, а Тьерри высмотрел самую свежую рыбу и морепродукты. И молодой повар, глядя на то, с каким тщанием эти двое выбирали продукты, даже не стал сомневаться, что всё было самого наилучшего качества. Смешная ситуация возникла, когда Мишель захотел пополнить запас специй и потянул своих сопровождающих к лоткам с пряностями. Абрахам сразу же начал неистово чихать, а Тьерри завис, прикрыв глаза и забавно шевеля тонкими ноздрями. Он вёл себя прямо как кот, унюхавший валерьянку. В итоге пришлось едва ли не за уши утаскивать эконома, чтобы продолжить покупки. Когда нужное было закуплено, Тьерри отправился домой, а Мишель с дворецким направились выбирать необходимое кухонное оборудование. Но когда с этим тоже было покончено, оставалось ещё свободное время, и Мишель решил немного побродить по кварталу.

Абрахам, как старожил и абориген, вызвался быть гидом. Он знал столько забавных историй, словно прожил не тридцать лет, на которые выглядел, а как минимум шестьдесят. А ещё он знал много исторических фактов о тех личностях, которые в разное время проживали в квартале Маре. Мишелю тем более это было интересно, так как рассказывал Абрахам много такого, чего не услышишь на обыкновенной экскурсии. Мишель в своё время успел побывать в Центре Помпиду, посетить знаменитый особняк Субиз, где расположен Музей истории Франции, а также погулять по площади Вогез, где когда-то жили такие гении как Виктор Гюго и кардинал Ришелье. Но Абрахам потащил его совсем в другие места.

Для начала они посетили деревню Сен-Поль, где неугомонный дворецкий угостил Мишеля обедом в уютном кафе, где Абрахам, как оказалось, был частым гостем. Потом он протащил парня по антикварным лавочкам и мастерским. Абрахам не забыл показать кондитерскую Попелини, куда выстраивается очередь за миниатюрными заварными пирожными с разнообразными начинками, начиная от шоколада, ванильного крема, фисташек, лимона и заканчивая чем-то вовсе экзотическим. Кстати, пирожные носят то же название, что и сама кондитерская. Также Абрахам показал парочку удивительных отелей с уникальной историей. В одном когда-то была обычная булочная, а потом появился роскошный дизайнерский Hotel du Petit Moulin, к экстравагантному оформлению которого приложил руку Кристиан Лакруа. Забавно то, что вывеска булочной по-прежнему украшает фасад здания, сбивая с толку туристов. Другой же отель Les Bains имел ещё более удивительную историю. Давным-давно в том здании были городские бани, где частенько мылись простые и не совсем простые парижане, а в 1974 году они были переделаны в роскошный клуб, который составил конкуренцию известному нью-йоркскому «Studio 54». Спустя почти тридцать лет клуб закрылся, зато появился элитный отель для состоятельных гостей города, очень состоятельных. В Les Bains в своё время выступали Девид Боуи, Депеш Мод, Игги Поп и другие популярные в мире личности.

С сожалением возвращаясь в особняк, доверху полный ярких впечатлений Мишель клятвенно пообещал себе обязательно побывать в галерее Перротен, где в своё время выставлялись Такеши Мураками и Дэмьен Херст, а также погулять по удивительному в своей самобытности универмагу Мерси, где можно найти всё, что угодно: смешные домашние мелочи, книги, дизайнерские вещицы и многое другое. Дизайнерский универмаг привлёк внимание Мишеля входом, похожим на оранжерею и припаркованным там маленьким забавным красным фиатом.

Абрахам же, наклонившись к самому уху Мишеля, прошептал, что в следующую вылазку обязательно сводит его в оазис секс меньшинств на Rue des Archives, вызвав испуганный взгляд ошарашенного парня, который не мог понять, то ли это был нахальный подкат, то ли издевка с подтекстом. И только поймав в хитрых карих зеркалах души одного наглого дворецкого пляшущие смешинки, Мишель облегчённо выдохнул, сузил рассерженно глаза и поцокал языком, намекая на будущую страшную месть. Оценив результат своей проказы, Абрахам довольно хохотнул и, уцепив Мишеля за руку, видимо, чтобы не сбежал, отправился восвояси.

Если судить по меню, которое помог составить Тьерри, то ужин в особняке был больше похож на обед. Видимо, для местных обитателей и их гостей ночь была как для кого-то другого день ─ такой же насыщенной и требующей огромного количества энергии. Мишель принялся за работу, поставив себе целью не разочаровать работодателя, который решился взять его на работу, несмотря на некие проблемы. Расстарался молодой повар на славу: изысканные салаты, лёгкие закуски, хрустящий хлеб дополнялись томатным гаспачо с моцареллой и пудрой из каламатских оливок, очень нежным тунцом средней прожарки с молодым горошком, нежным жарким из телятины с овощами и пряностями. На десерт шёл сорбет из лайма с кремом из белого сыра с кориандром и, конечно, Мишель не забыл о любви графа к сладостям, приготовив воздушные пирожные, крохотные и просто тающие во рту. О великолепной подборке красных и белых вин позаботился лично Тьерри.

Мишель увидел графа де Ландри за ужином, когда выкатил в столовую блюдо с пирожными и десертом. Честно говоря, он не любил выходить в зал лично, как любой другой шеф-повар. Он с удовольствием бы проводил всё время на кухне, колдуя над очередным кулинарным шедевром. Но граф потребовал его присутствия, и ничего не оставалось делать, как прихватить десерт и явиться. Есть в этой профессии определённые правила и им нужно следовать, особенно если есть мечта подняться очень высоко. Мишель представлял себе графа де Ландри как солидного, немного эксцентричного аристократа в возрасте, со степенными движениями и благообразной внешностью доброго дядюшки. Его представление было разбито в пух и прах. Граф оказался молодым и красивым блондином. Тем самым, которого Мишель видел в первую свою ночь в особняке.

Эжен Габриэль де Ландри выглядел лишь на пару лет старше самого Мишеля. Высокий, худощавый, он не смотрелся изнеженным аристократом. Скорее являл собой образец мужчины, который держит себя в отменной форме. В его движениях чувствовалась скрытая сила, его серые, словно грозовое небо, глаза смотрели на всех со спокойствием человека, прожившего сотню лет и много повидавшего. Тонкие черты лица дышали скрытой властностью, на полных губах играла улыбка, способная покорить весь мир, если граф того захочет. Во всяком случае, душу Мишеля этот молодой человек зацепил. Из-за возникшего томящегося чувства где-то в районе сердца, повар быстро ретировался в свою вотчину, решив для себя попадаться графу на глаза как можно реже. Для своего же блага, а то ещё понесёт во время «приступа» прямиком к парню, который произвёл весьма сильное впечатление на молодого эмоционального повара и работа помашет ручкой. А возвращаться домой в штаты очень не хотелось. Нравилось Мишелю во Франции, в частности в Париж он влюбился ещё во время своей первой поездки к покойной бабушке. Тогда ему было всего лишь семь лет, но впечатлений хватило, чтобы на долгие годы осталась мечта переехать в Париж навсегда.

Кстати, предательские «приступы» снова на время отступили, чему Мишель вовсе не обрадовался. Как подсказывал печальный опыт ─ это только затишье перед бурей. В его случае бурей страсти, способной смести к чертям его только-только начавшуюся карьеру. Так что нужно следить за собой особо тщательно и не пропустить момент, когда крыша решит прогуляться. Комната Мишеля находилась довольно далеко от апартаментов графа, как и от комнат других обитателей особняка. Возможно, что это была случайность, а возможно предусмотрительный Тьерри специально так сделал, чтобы попытаться избежать проблем. В любом случае Мишель был рад, что так случилось. Чем дальше от соблазнов, тем спокойнее.

Первые гости нагрянули спустя пару недель, когда новый повар вполне освоился. Мишель уже знал всех, кто работал в особняке. Их было на удивление мало, если принимать в расчёт довольно большие размеры недвижимости графа де Ландри. Все три этажа убирала одна Жюли, миниатюрная фигурка которой, казалось, была во всех концах особняка одновременно. Мишель удивлялся тому, какой быстрой и выносливой была маленькая очаровательная блондинка. А ещё она помогала ему накрывать на стол и готовить для персонала. Жюли всегда была полна кипучей энергии и никогда не унывала. Мишель про себя называл её «мини-батарейкой» и кормил сметанным десертом, который девушка просто обожала. Ещё в особняке проживали садовник, дворник, он же привратник. Молчаливые крупные мужчины, которых Мишель видел крайне редко, ибо на кухню они не захаживали. Еду им относила Жюли.

Как ни странно, но чаще всего компанию Мишелю составлял личный водитель графа. Среднего роста мужчина по имени Ларс. Гибкий и жилистый, он сразу показался опасным. От него за версту несло армией и войной. Бывший специалист определённого профиля, сделал для себя вывод Мишель, понаблюдав, как Ларс осматривается вокруг, прощупывая территорию, как следит за дорогой, как держит руки, готовый в любой момент вступить в бой. Быть может, это всё не бросилось бы в глаза, если бы водитель не стал личной нянькой нового повара. Мишель, немного поразмышляв на сию тему, сделал ещё один вывод ─ граф знает о его проблемах с мистером Томпсоном, ибо Ларс явно взял на себя роль телохранителя. Такая забота о безопасности персонала бесспорно приятна, но… С чего вдруг? Никто другой такой чести не удостоился, все передвигались совершенно свободно и без излишней опеки. К тому же, как за неё придётся расплачиваться? Мишель давно уяснил, что бесплатным сыр бывает только в мышеловке.

С редкими гостями и ночными посетителями особняка всё получилось не так сложно, как ожидалось Мишелю после предостерегающих слов Тьерри. Многие из них даже ни разу не пересеклись с поваром, так как их путь лежал прямиком в кабинет графа. На поздний ужин почти никто не оставался, так как приходили они явно по работе. Но несколько персонажей всё же отличились. Кое-кто получил кулаком в глаз, резко вынырнув из-за угла, когда Мишель возвращался из кладовой. Кое-кто оказался облит горячей томатной пастой, решив рявкнуть занятому повару на ухо, а кое-кто получил струёй из кондитерского шприца, когда Мишель сосредоточенно украшал очередную порцию пирожных. В итоге парень не выдержал и пригрозил нахально ржущему Абрахаму, что если кухня не перестанет походить на проходной двор, некоторые господа останутся без вкусного. Жалованье ему платит граф, значит, его Мишель кормить будет, а остальные… Намёк был понят, и хождения странных личностей на кухню прекратились, зато Абрахам обосновался в коридоре, притащив туда удобный диванчик. Самое забавное оказалось в том, что ни один из пострадавших жалобу не подал. Мишель, глядя на их довольные и весёлые физиономии, решил что знакомые графа на всю голову пришибленные, если любят пугать людей и получают удовольствие, когда им дают сдачи. Странные люди, честное слово!

Из недавних гостей можно припомнить только одного, знакомство с которым оставило после себя весьма неприятное впечатление. Войдя к себе в комнату поздно ночью, Мишель принял расслабляющую ванну, и приготовился было лечь немного поспать, когда на подоконник открытого окна запрыгнула фигура. Резко обернувшийся Мишель с потрясением узнал в неожиданном госте мистера О'Лири, приехавшего накануне ирландца. Типичного такого: крепкого, рыжеволосого и громкоголосого. Бросив на него мимолётный взгляд, Мишель ещё подумал, что дай этому типу в руки горшок с золотом и нахлобучь на голову чёрную шляпу с пряжкой, выйдет вылитый герой ирландских сказок. Тот самый, который обещает золото, а потом обязательно обманет. Не успел Мишель испугаться, как сверкнувший в полумраке жадной ухмылкой гость исчез с подоконника, только подошвы в воздухе мелькнули. Парень метнулся к окну и увидел поразительное зрелище ─ здоровый чёрный пёс, которого Мишель уже однажды видел, с азартом охотника гонял по внутреннему двору особняка рыжего наглеца, который улепётывал от него очень даже быстро, при этом прикрывая тыл одной рукой и слегка прихрамывая. Больше Мишель мистера О'Лири не видел. Видимо, гость срочно уехал.

Днём, когда на чашку чая на кухню пожаловали Абрахам и Тьерри (вместе!), Мишель не преминул поинтересоваться, где можно найти того хорошего сторожевого пёсика, чтобы в благодарность побаловать его сахарной косточкой. В ответ Абрахам едва не выронил чашку с горячим напитком, а Тьерри громко расхохотался, бросая на дворецкого насмешливые взгляды. Но потом Мишель сказал, что граф, наверное, очень любит животных, если в доме живёт так много питомцев. И, улыбаясь, добавил, что вот уже вторую ночь к нему в комнату приходит милая белая кошечка и спит под боком. У неё такая великолепная шелковистая шерсточка, что хочется гладить и гладить. При этих словах Тьерри побледнел и… вылетел пулей из кухни под хохот Абрахама. И кошечка перестала появляться. А жаль.

Обитатели особняка вызывали у Мишеля всё больше вопросов. А вот приходившие в его голову ответы были настолько невероятны, что в них трудно было поверить. Весь этот бред приходилось списывать на страсть мистера Тайфера к мистике. Ему вдруг вновь захотелось поверить в сказку, где есть слишком умные собаки, слишком невероятные кошки, слишком странные ночные гости и весьма таинственный хозяин. К тому же в голову уже не раз приходила мысль, что никакие Тьерри с Абрахамом не эконом и уж тем более не дворецкий. Мишель назвал бы их доверенными лицами графа, верными помощниками. Этот факт подтверждало и то, что они входили в очень узкий ближний круг. Обычно аристократы слуг за стол с собой не сажают, какими бы продвинутыми и современными они ни были. Граф де Ландри вообще типичным представителем высшего света не был. Иногда Мишелю казалось, что свой титул он носит без всякого удовольствия и кичливости, лишь как вынужденную меру. Граф не так давно попросил Мишеля обращаться к нему по имени, отбросив официальное обращение. Он ловил временами внимательный взгляд красавца-блондина на себе, давил смущение и делал вид, что знаки внимания ему ну ничуть не интересны. Совсем-совсем не интересны.