Её семья

Глава 7

Настя вошла в квартиру и устало прислонилась к стене. Казалось бы, ну работа, ну гардероб, взял-улыбнулся-повесил-отдал номерок. Но между этими нехитрыми действиями есть ещё одно — люди, среди которых встречались такие, что были способны вызвать стойкое чувство человеконенавистничества через минуту общения. Единственный, кто спасал в таких случаях, была хостес* нового ресторана Наташа Круглова. Милая стройная женщина тридцати лет от роду, которая успевала и встретить гостей, и ответить на вопросы, и подмигнуть Насте, терпеливо ожидающей очередную брендовую вещь. Новый ресторан Павла Андреевича Варягина под названием «Охотничий клуб» находился в старом районе столицы в окружении прудов и старинных построек начала ещё прошлого и даже позапрошлого веков. Сам Варягин преподносил своё новое детище как место, где за вкусным ужином или бокалом качественного алкоголя можно обговорить не только вопросы жизни, смерти, политики и мирового беспорядка, но и провести нужные деловые переговоры. Поэтому и персонал подбирали соответствующий — со знанием иностранных языков, желанием работать, а следовательно, умением держать язык за зубами.

Когда Настя впервые вошла в помещение, она была приятно удивлена тем, что сюда совершенно не доносились звуки шумной улицы. И интерьер оправдывал название ресторана — чучела животных, рога и бивни, закрытые от любопытных глаз кабинки, ненавязчивая классическая музыка и тяжёлые кованые люстры с лампами-свечами. Всюду сновали молчаливые официанты в чёрной униформе, напоминающей жилетки от костюма-тройки, а руководила ими строгий администратор Красольская Ирина Михайловна, которая могла одним взглядом или словом заставить работать не только официантов, но и, кажется, саму систему вентиляции.

С Красольской у Насти не сложились отношения от слова совсем. Когда Павел Андреевич представил Захарову администратору, та осмотрела нового гардеробщика и с ехидцей заявила:

— Павел Андреевич, я уже подобрала девушку на эту должность. Вы можете ознакомиться с её резюме. Девушка прекрасно говорит на английском, — и она победно взглянула на молчащую Настю, — к тому же у неё есть необходимый опыт работы.

Варягин ухмыльнулся и с нажимом ответил:

— Работать у меня, — он сделал небольшую едва заметную паузу, но поняли его все присутствующие, — будет Анастасия Степановна Захарова. Кстати, Ирина Михайловна, Настя говорит на трёх языках. Ввести в курс дела, обеспечить униформой и затем зайдите ко мне, необходимо обговорить подготовку к летней рекламной кампании.

С того дня и повелось — с Настей разговаривали сквозь зубы, на неё всегда смотрели свысока и с пренебрежительной улыбкой, отдавались исключительно приказы, хотя с другими сотрудниками Красовская не позволяла себе такого обращения. Но Настя после работы на ферме в родном городке только усмехалась и продолжала и дальше работать с полной отдачей, стараясь, чтобы Павел Андреевич не пожалел о том, что взял её на работу по просьбе своей жены. Для неё существовало три главных правила, которым её научил сам Варягин: принимать только то, что можно повесить на вешалку и отдавать только то, что на ней висит (без всяких «у меня там был ещё с собой чемоданчик, шейный платочек» и т. п.); от одного гостя брать не более двух номерков (из разговоров Настя знала, что и среди приличных гостей иногда находился какой-нибудь жулик, который за вечер собирал номерков пять, а потом шёл получать чужие вещи) и ничего не перепутать. Гости попадались разные, но в основном это были спокойные приличные люди. Но такие, как правило, появлялись уже вечером, а днём к ним заглядывали даже студенты и преподаватели из соседнего вуза, потому что Варягин ввёл в меню дневной бизнес-ланч. Шеф-повар поначалу бурчал и расправлялся с овощами с особой жесткостью, как говорили прячущие улыбки его помощники и официанты, но потом смирился, когда понял, что о его десертах начали слагать легенды.

Настя долго присматривалась к гостям, прислушивалась к их разговорам, даже что-то подсчитала на калькуляторе и однажды поделилась своими мыслями с Наташей Кругловой. Хостес ресторана, в обязанности которой входило встречать и рассаживать гостей, встретила Настино предложение с удивлением, как ей самой не пришла такая мысль в голову, и посоветовала обратиться к Красовской. На что Настя честно рассказала о своих «особых» отношениях с администратором. Круглова пожала плечами и в тот же вечер сама поделилась планами с администратором, на что получила неопределённое «хорошо, я доложу Варягину». Прошло две недели, но Павел Андреевич так и не поинтересовался мнением девушек. Настя заподозрила, что Красовская просто промолчала, и решила действовать. И для начала она официально записалась на приём к хозяину ресторана, сообщив, что хотела бы обсудить стратегию развития его детища. Формулировку ей подсказала Наташа, имевшая за своими плечами пять лет обучения ресторанно-гостиничному и туристическому бизнесу.

Сказать, что Варягин был удивлён — не сказать ничего. По его же словам, раньше к нему работники гардеробов обращались только по двум вопросам — либо повышение зарплаты, либо беременность. Настя усмехнулась и тихо поинтересовалась, говорила ли ему о новых идеях администратор Красовская. Варягин напрягся и отрицательно покачал головой. Захарова кивнула, выдохнула и начала говорить, предварительно положив на стол исписанный красивым почерком лист бумаги.

— Павел Андреевич, мои нехитрые вычисления свидетельствуют о том, сколько вы недополучаете. Точнее, сколько теряете.

Варягин откинулся на спинку кресла и сцепил пальцы перед собой, готовясь к длительному разговору, хотя сначала он сказал Насте, что у неё есть десять минут, чтобы убедить его в правильности её мыслей.

— Понимаете, я гардеробщица. — Варягин кивнул и улыбнулся. — Во-первых, я вижу, кто к нам приезжает, а вы не видите этого. Потому что после того, как они оставят свою одежду у меня, они все одинаковые — костюмы, джинсы, рубашки. Я не говорю сейчас о женской половине наших гостей, там, как говорится, тоже не всё однозначно. Во-вторых, я вижу на каких машинах они приезжают.

— Вы разбираетесь в марках автомобилей?

— Да, у моего отца была автомастерская. В-третьих, а это главное, что я для них невидимка, ноль, «человек без лица», понимаете? Поэтому, когда я отдаю им верхнюю одежду, они при мне начинают обсуждать, что им понравилось, что не понравилось, как их недообслужили, как им тут было неуютно, понимаете? И я вижу, что некоторые к нам не возвращаются, а это означает, что мы что-то им недодаём.

Варягин задумался и внимательно посмотрел на совершенно спокойную девушку, сидящую напротив него и смотрящую на него честными глазами.

— Допустим, есть проблема. Что делать? Как вы предлагаете решить её?

— Я всё продумала. Ну мне так кажется, во всяком случае. Только это не только моё предложение, мне во многом помогла Наташа Круглова, наша хостес. Вот! — Настя выдохнула и продолжила: — Я предлагаю разделить наш ресторан, а следовательно и номерки в гардеробе, по зонам. К примеру, первые двадцать — это вип-клиенты. С тридцатого по сотый — это средний класс, а все остальные — это забегающие к нам студенты, жители соседних районов. Вы же знаете, что наши десерты и блюда из морепродуктов ценятся очень высоко, к тому же они не так дороги, как все остальные блюда нашего меню.

— Допустим. Что дальше? — Варягин встал, обошёл стол, внимательно всматриваясь в цифры на листе, который в самом начале их разговора Настя протянула ему, и сел напротив девушки, приготовившись слушать дальше.

— Павел Андреевич, от вас требуется только одно — купить мягкие игрушки, которые не будут помещаться в карманы и женские сумочки, и которые мы привяжем к номеркам. Таким образом у нас с хостес, с официантами, да даже у нас с вами, Павел Андреевич, будет свой тайный язык. Понимаете, человек заходит в ресторан — Наташа тут же направляет его в нужную сторону, он ставит на стол определённую игрушку, и это сразу говорит официанту: «я вип, мне надо быстро принести "Хенесси"». Скажем, в виде комплимента.

Варягин не удержался и громко рассмеялся.

— Днём у нас чаще бывают не столь значимые в денежном отношении гости, но мы же можем пошалить, правда? Пришёл студент, я ему раз — игрушку випа, ему «Хенесси» плеснули, а он потом бегом начнёт звонить и рассказывать своим друзьям, сокурсникам, что ему в «Охотничьем клубе» виски даром налили! Да через несколько минут у нас все столики будут заняты! И пусть мы разоримся на бутылку виски, зато они закусок закажут на десять таких бутылок, понимаете?

— Хорошо, мне нравится! Но это же не последняя мысль, не так ли?

Настя уже расслабилась и наклонилась к Павлу, который тоже слушал её, склонившись вперёд и едва сдерживая улыбку.

— Смотрите, у нас многие гости приезжают на машинах определённых марок. А что если десерты делать с гербом, например, ВМW? Или выкладывать, скажем, креветки в виде колец Audi, а?

— Да, или делать надрезы в виде кольца мерсов. Настя, это гениальная мысль! Вам надо увеличить зарплату!

— Нет, Павел Андреевич, больше мне не надо, не развращайте меня пока. Вот если это сработает, то тогда может быть. И я уверена, что у нас не будет текучки, у нас появятся свои постоянные клиенты, а это показатель стабильности и силы. А бизнес слабости не прощает.

Варягин посмотрел на на Настю и тихо ответил:

— Я знал, что не ошибусь в вас, Настя. В вас течёт самая честная кровь — кровь Кайтуковых. И я горжусь, что вы работаете у меня. Я разрешаю вам воплотить вашу идею.

В этот момент в дверь постучали, и в кабинет вошла Красольская. Она улыбнулась и плавно направилась к Варягину, не замечая сидящую в глубоком кресле Настю.

— Павел… Андреевич, я хотела бы доложить вам, что гардеробщица Захарова отсутствует на своём рабочем месте уже более пятнадцати минут. За это полагаются штрафные санкции, а если такое повторится, то и увольнение. Я понимаю, что вы приняли её на работу по просьбе своей жены, но потакание капризам беременной женщины не приводит к решению вопросов, связанных с бизнесом. Я бы на её месте не вмешивалась бы в управление рестораном, мешая профессионалам исполнять свои обязанности.

Варягин молча повернулся и тихо заметил:

— Да, это правда, вы, Ирина Михайловна, не на её месте, вы на своём месте, а посему будьте добры не вмешиваться в мою работу. Кстати, о работе. Почему вы не доложили мне об идее Захаровой и Кругловой?

Красольская усмехнулась и пожала плечами:

— Выслушивать бред недалёких недоучек? Вам это ни к чему, тем более что сама идея совершенно примитивная и не несущая в себе никакой пользы.

— Анастасия Степановна, — Варягин обошёл стол и сел в своё кресло, — считает иначе и даже предоставила мне некоторые цифры, из которых следует, что мы можем повысить выручку в два раза. Что вы об этом скажете?

Настя медленно поднялась и вздёрнула подбородок вверх. Красовская с силой сжала зубы и прикрыла глаза, но уже через секунду она посмотрела на Варягина и ответила:

— Ну что ж, возможно, я ошибалась, просто у меня столько хлопот с гостями и персоналом. Я готова рассмотреть их предложение, и если…

— Я уже принял решение, Ирина Михайловна. Анастасия Степановна, у меня к вам будет просьба — вы не могли самостоятельно приобрести нужные аксессуары? Ваши расходы будут покрыты в полном объёме.

— Хорошо, Павел Андреевич, я всё сделаю. Завтра же. Я пойду, хорошо?

Настя выскочила из кабинета и подняла вверх сжатые кулаки — у неё всё получилось.

— Если ты ещё раз появишься рядом с Варягиным, я тебя уничтожу, — внезапно раздалось у неё за спиной шипение администратора. — Мало того, что ты мне, дрянь, дорогу перешла в рабочем вопросе, так ты ещё будешь перед хозяином жопой крутить? Не выйдет, поняла? Увижу ещё раз рядом с ним — я тебе такое устрою, что тебя нигде в приличном месте не примут. Поприезжали жадные провинциалки, устроили тут охоту на богатых мужиков. Место своё знай — в гардеробе, село неотёсанное. Из какого Задрюпинска ты сюда пожаловала, и где тебя только нашла эта его дура беременная?

Настя сжала кулаки и гордо подняла голову:

— На ферме! Коровки там, телятки, какашки, навоз. Вот оттуда мы и прибыли. И не подходите ко мне близко, Ирина Михайловна, а то испачкаетесь, не дай бог. До свидания, всего вам доброго!

Она шла с прямой спиной, чувствуя злой взгляд и понимая, что нажила себе врага в лице администратора. Зато Павел Андреевич принял все её идеи и разрешил воплотить их в жизнь, именно этим она и займётся!

_______________________________________________________

*Хостес — это человек, который встречает гостей при входе в ресторан (на выставку, конференцию, презентацию, отель, клуб) и помогает освоиться на новом для посетителя месте (мероприятии).