Вязание по пятницам

Маффины Дакоты

(овсяные с голубикой и апельсином)

Насладитесь фруктовым ароматом!

Ингредиенты на 12 маффинов:

1 чашка овсяных хлопьев (90 г)

1 чашка непросеянной муки (120 г)

1 чайная ложка сахарной пудры, соды и мелкой соли (5 г)

Натертая цедра с одного большого апельсина

1,5 чашки кокосовой стружки (180 г)

1,5 чашки жидкого меда (120 мл)

1 яйцо

3 столовые ложки кукурузного или оливкового масла (45 мл)

1 столовая ложка уксуса (15 мл)

Сок одного апельсина и чашка воды для разбавки (237 мл)

1 или 1,5 чашки свежей или замороженной голубики (237–315 г)

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 175 °C.

Смешать хлопья, муку, сахарную пудру, соду и соль, затем всыпать кокосовую стружку и апельсиновую цедру.

Разбить в другую миску яйцо, смешать с медом, маслом, уксусом, соком и водой.

Затем смешать в большой миске все ингредиенты до получения однородной массы. Всыпать голубику, размешать.

Осторожно разлить тесто по формочкам. Выпекать в духовке 20–25 минут. Проверять маффины зубочисткой или деревянной шпажкой: если тесто не пристает, значит, маффины готовы.

Вынуть маффины из формочек и остудить.

Приятного аппетита!