Gretna Greene

[1] Nota de la Traductora: es el plato regional escocés más conocido, es una confección muy condimentada de sabor intenso hecha de asaduras de cordero (pulmón, hígado y corazón) mezclados con grasa de pella, cebollas, hierbas y especies, todas empacadas dentro de una bolsa hecha de plástico, o, tradicionalmente, el estómago de un cordero.

Plato tradicionalmente servido durante la "Noche de Burns", el haggis es acompañado a menudo con puré de papa y puré de nabos o chiribía. Aunque los haggis no suenan ni lucen apetitosos, los valientes que se atreven a probarlo están de acuerdo en que es un plato muy sabroso!

[2] Nota de la traductora: deporte que se practica en Escocia. Consiste en tirar troncos de árboles lo mas lejos posible.

[3] Nota de la traductora: ingles/a en gaélico, antigua lengua de Escocia.

[4] Nota de la traductora: vale 2.54 cm.

[5] Nota de la Traductora: en gaélico en el original..

[6] Nota de la Traductora: así en el original. Ale es la cerveza fermentada en caliente (entre 15 y 25º C) y con cepas de levadura, que en el tanque, suben a la superficie.

[7] Nota de la Traductora: harina de avena y nata servidas con frambuesas.

[8] Nota de la Traductora: lago en gaélico

[9] Nota de la traductora: El conejo loco en español

[10] Nota de la traductora: vale 2.54 cm.