Отчаянная тигрица

Для того чтобы жарить на раскаленном масле, нужно действовать очень быстро и точно. Обычно во время этого процесса ваша жизненная энергия бурлит ключом. Чеснок, имбирь и овощи необходимо постоянно помешивать при жарке. Однако когда вы готовите мясо, домашнюю птицу или морепродукты, то первые две минуты их вообще не нужно помешивать. Необходимо, чтобы из этих продуктов вышла влага и они слегка подрумянились. Если вы сразу начнете помешивать мясо, то оно либо прилипнет к сковороде, либо будет распадаться на мелкие кусочки. Но в то же время нужно помнить: если вы будете действовать медленно и неуверенно, ваши продукты могут пережариться.