Отвергнутая. Хозяйка кофейного дома

Глава 95

На следующее утро мы были в хлопотах. Неро отправился ловить рыбу. Урсула увлеклась уборкой. А мы с Бьянкой наконец-то начали готовить конфитюр.

Земляника в корзинах простаивала без дела. Ее собрали так много, что съесть оказалось непросто.

Ягоды мы с Бьянкой смяли в толокушке. Не сильно разминали, для конфитюра лучше цельные плоды. Но для ребенка это оказалось веселым занятием — давить их. Так что рецептуру немного нарушили.

Через пару минут, аромат земляники по всему дому стоял умопомрачительный. Бьянка измазалась в ягодах, и пришлось отправлять ее умываться в только принесенной, ледяной колодезной воде.

Пока девочка плескала воду на щеки и руки, фыркая и смеясь, я улыбнулась и принялась за конфитюр.

Сахара я насыпала один к одному. Затем подумала, и добавила еще половину. И отправила кастрюлю с первой партией ягод в разожженный Урсулой камин. Закипать. После, как появилась пенка, оставила еще на пятнадцать минут. Чтобы загустел до желеобразной консистенции.

Из земляники, конечно, не такой густой конфитюр получится, как из яблок или айвы. Но тоже вкусный.

По дому поплыл совсем уж невероятный аромат. Даже Урсула заинтересованно принялась поглядывать на ягоды.

— А пахнет вкусно, — призналась она. — Я попробую, леди? Когда готово будет?

Я только хмыкнула.

— Конечно, Урсула. Все вместе чаю попьем.

Бьянка обрадованно захлопала в ладоши.

Я несколько раз проверяла, как густеет мой конфитюр. А когда стало готово, вытащила, удерживая прихватками и оставила на окне на пару часов. Пенку решила не убирать, чтобы было погуще. Буду делать именно так, во всяком случае пока я не смогу добавить агар-агар для загустения.

Проверила, не растекается ли капля на тарелке. Ярко-розовая, она осталась похожей на сладкое желе. Не идеально, но лучше, чем я надеялась!

Через несколько кастрюль ягоды закончились. Только для пирога остались, который я детям обещала.

Груши дозревали на деревьях. А остальные фрукты стоили денег. Так что пока за новые партии я решила не браться. Приготовим этот конфитюр, дадим попробовать соседям, пристроим в таверны. Посмотрим, как покупатели отреагируют на обычный рецепт.

Быть может, покажется слишком сладким или, наоборот, сахара стоит положить побольше.

А там я найду, где разместить свою кофейню.

Тогда и начнем экспериментировать.